Banaani-kauramuffinssit (12kpl)

  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl soodaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ½ tl suolaa
  • 1 tl kanelia
  • 1½ dl kaurahiutaleita
  • 3 banaania soseutettuna
  • 1½ dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • ½ dl öljyä
  1. Sekoita kuivat aineet keskenään omassa kulhossaan.
  2. Sekoita munat, sokeri ja banaanit keskenään.
  3. Lisää kosteisiin aineisiin kuivat aineet ja sekoita varovasti tasaiseksi massaksi.
  4. Lisää lopuksi vielä öljy ja varo vatkaamasta liikaa.
  5. Paista 200 asteisessa uunissa, keskitasolla n. 15 minuuttia.

Hieman vaihtelua aamu- tai iltapalalle. Kyytipojaksi lasi maistoa ja nam nam.


Kahden kakun viikonloppu 25-27.10

Sitruuna-turkinpippuritäytekakku sekä kolmen suklaan juustokakku. Synttäreitä ja häitä, riittäähän näitä. :D


Oon ma leiponu! Ihan oikeesti, ainakin silloin tällöin. Vähän mustikkaista hääkakkua ja kesäkurpitsamuffinsseja. Mutta muuten kirjoittelen gradua ja käyn töissä. Siksi hiljaisuus. Ja se jatkuu vielä tovin.


Lime-riisimuro palaset sekä suklaa-pähkinäruusukkeet


Kesällä väkerrettiin tällainenkin. Sisällä kinuski-daimvaahtoa sekä vadelmia.


Ihan pian on syksy! Keittiössä on alkanut soida jo syksybiisit ja kielen päällä maistuvat syksyn maut. Graduprojekti on jälleen pyrähtänyt käyntiin ja vastapainoksi valmistuu aika monenlaista neuleprojektia sekä tehdään keittiötaikoja. Kohta alkaa myös uusi työ. Jännittävä syksy siis edessä :)
Rukiinen mustaherukka-marenkipiirakka
Pohja
100g margariinia
1dl sokeria
1 kananmuna
1dl ruisjauhoja
1½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
Mustaherukkakiisseli
200g mustaherukoita
2dl vettä
½-1dl sokeria
2rkl perunajauhoja
Marenki
3kpl kananmunan valkuaisia
1dl sokeria
Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kananmuna joukkoon ja lisää sitten kuivat aineet.
Voitele piirakkavuoka, painele taikina tasaisesti vuokaan ja esipaista pohjaa n. 10 minuuttia 200 asteisessa uunissa. (Pohja kohoaa hieman leivinjauheen vuoksi, mutta no worries). 
Esipaiston jälkeen laske uunin lämpötila 175 asteeseen.
Valmista sitten kiisseli. Soseuta mustaherukat, vesi ja sokeri. Lisää kylmään nesteeseen perunajauhot ja kuumenna seos kiehuvaksi hellalla. (Halutessasi “roskatonta” kiisseliä, voit siivilöidä seoksen, itse en jaksanut ja hyvä tuli ilmankin)
Vatkaa marenki viimeisenä. Vaahdota valkuaiset vatkaimella ja lisää sokeria pikku hiljaa kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää.
Lopuksi kokoa piirakka. Levitä esipaistetun pohjan päälle ensiksi mustaherukkakiisseli ja sen päälle marenki.
Paista vieä 175 asteisessa uunissa n.10 minuuttia, kunnes marenki ottaa hieman väriä.
Piirakka on parhaimmillaan haaleana, jolloin täyte on hieman jähmettynyt. Kuvassa malttamattoman leipojan otos lämpimästä palasesta ja siksi soossit valuvat lautaselle. Nams!


Ihan pian on syksy! Keittiössä on alkanut soida jo syksybiisit ja kielen päällä maistuvat syksyn maut. Graduprojekti on jälleen pyrähtänyt käyntiin ja vastapainoksi valmistuu aika monenlaista neuleprojektia sekä tehdään keittiötaikoja. Kohta alkaa myös uusi työ. Jännittävä syksy siis edessä :)

Rukiinen mustaherukka-marenkipiirakka


Pohja

  • 100g margariinia
  • 1dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 1dl ruisjauhoja
  • 1½dl vehnäjauhoja
  • 1tl leivinjauhetta

Mustaherukkakiisseli

  • 200g mustaherukoita
  • 2dl vettä
  • ½-1dl sokeria
  • 2rkl perunajauhoja

Marenki

  • 3kpl kananmunan valkuaisia
  • 1dl sokeria
  1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kananmuna joukkoon ja lisää sitten kuivat aineet.
  2. Voitele piirakkavuoka, painele taikina tasaisesti vuokaan ja esipaista pohjaa n. 10 minuuttia 200 asteisessa uunissa. (Pohja kohoaa hieman leivinjauheen vuoksi, mutta no worries). 
  3. Esipaiston jälkeen laske uunin lämpötila 175 asteeseen.
  4. Valmista sitten kiisseli. Soseuta mustaherukat, vesi ja sokeri. Lisää kylmään nesteeseen perunajauhot ja kuumenna seos kiehuvaksi hellalla. (Halutessasi “roskatonta” kiisseliä, voit siivilöidä seoksen, itse en jaksanut ja hyvä tuli ilmankin)
  5. Vatkaa marenki viimeisenä. Vaahdota valkuaiset vatkaimella ja lisää sokeria pikku hiljaa kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää.
  6. Lopuksi kokoa piirakka. Levitä esipaistetun pohjan päälle ensiksi mustaherukkakiisseli ja sen päälle marenki.
  7. Paista vieä 175 asteisessa uunissa n.10 minuuttia, kunnes marenki ottaa hieman väriä.

Piirakka on parhaimmillaan haaleana, jolloin täyte on hieman jähmettynyt. Kuvassa malttamattoman leipojan otos lämpimästä palasesta ja siksi soossit valuvat lautaselle. Nams!


HUHUU!

Onpas pitkä aika siitä, kun olen omaksi ilokseni halunnut kirjoittaa yhtikäs mitään. Nyt alkaa kuitenkin olla sellainen kesäfiilis, että jotain voisi tännekin päivitellä. Kevään loppu ja kesän alku on ollut kaiken uuden ja ihmeellisen aikaa. Ystävät valmistuvat, etsitään työpaikkoja, juhlitaan syntymäpäiviä ja vietetään läksiäisiä. Pari viikkoa takaperin vietettiin tuplajuhlia: yhden maisterineidon ja toisen autoilijaneidon 25-vuotis syntymäpäivää.

Kakut olivat tietenkin asian mukaiset. Täytteinä raparperihilloketta sekä jogurttivalkosuklaa täytettä. Pohjina tavallista sokerikakkua. Palailen ohjeiden kanssa myöhemmin, kun siltä tuntuu. Nyt takaisin kesälaitumille :))


Hämmentävän hyvä jauheliha-pizzapiirakka
Sarjassamme kokkaillaan tähteistä. Ajattelin tänään leipoa jääkaapin purkkien pohjallisista italialaista tortano-leipää. Tein tuplasti taikinaa, mutta kesken kaiken tajusin ettei täytteitä oikeastaan ole kahteen leipäkranssiin. Sivutuotteena syntyi sitten tällainen pizzapiirakka. Kuva  on aika kaukana hienosta, mutta maku on hyvä!

Pohja: 
20g tuorehiivaa
3dl haaleaa vettä
2rkl oliiviöljyä
1rkl siirappia
2tl suolaa
½dl ruisjauhoja
2dl grahamjauhoja
4dl hiivaleipäjauhoja
Täyte:
½ pakettia Arla Ingman India-tuorejuustoa
250g paistettua naudan jauhelihaa
paprikaa silmämääräisesti
juustoraastetta

Liota hiiva haaleaan veteen. Lisää joukkoon öljy, siirappi ja  suola.
Lisää jauhoja vähissä erin samalla taikinaa vaivaten. Vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
Kohota taikina kaksikertaiseksi.
Kaulaa tai painele kohonnut taikina leivinpaperin päälle ja siirrä uunipellille.
Lisää täytteet ja paista 225-asteisessa uunissa n.15-20 minuuttia.
Se oikea tortano onkin sitten vielä toistaiseksi uunissa. Palaillaan asiaan sen merkeissä. Mitä aurinkoisempaa viikonlopun jatkoa!

Hämmentävän hyvä jauheliha-pizzapiirakka

Sarjassamme kokkaillaan tähteistä. Ajattelin tänään leipoa jääkaapin purkkien pohjallisista italialaista tortano-leipää. Tein tuplasti taikinaa, mutta kesken kaiken tajusin ettei täytteitä oikeastaan ole kahteen leipäkranssiin. Sivutuotteena syntyi sitten tällainen pizzapiirakka. Kuva  on aika kaukana hienosta, mutta maku on hyvä!

Pohja: 

  • 20g tuorehiivaa
  • 3dl haaleaa vettä
  • 2rkl oliiviöljyä
  • 1rkl siirappia
  • 2tl suolaa
  • ½dl ruisjauhoja
  • 2dl grahamjauhoja
  • 4dl hiivaleipäjauhoja

Täyte:

  • ½ pakettia Arla Ingman India-tuorejuustoa
  • 250g paistettua naudan jauhelihaa
  • paprikaa silmämääräisesti
  • juustoraastetta
  1. Liota hiiva haaleaan veteen. Lisää joukkoon öljy, siirappi ja  suola.
  2. Lisää jauhoja vähissä erin samalla taikinaa vaivaten. Vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
  3. Kohota taikina kaksikertaiseksi.
  4. Kaulaa tai painele kohonnut taikina leivinpaperin päälle ja siirrä uunipellille.
  5. Lisää täytteet ja paista 225-asteisessa uunissa n.15-20 minuuttia.

Se oikea tortano onkin sitten vielä toistaiseksi uunissa. Palaillaan asiaan sen merkeissä. Mitä aurinkoisempaa viikonlopun jatkoa!


Hieman kiirettä pukkaa näin kevään kynnyksellä. Touhua on monenmoista ja aikaa vähän, joten keittiöpuuhissakin alkaa arvostaa nopeaa hyvää. Raikkaat maut suussa alkaa kuitenkin uskoa siihen, että vielä se kesä saapuu. Tässäpä simppeli herkku kahdelle hengelle. :) 
Basilikajäädyke 
2dl flora vanillaa
2 keltuaista
2rkl tomusokeria
n.20-30 basilikan lehteä
2tl sitruunamehua
Vaahdota keltuaiset ja sokeri.
Vaahdota flora vanilla omassa kulhossaan.
Yhdistö vaahdot, lisää sitruunamehu sekä silputut basilikan lehdet.
Kaada jäätymään joko annosvuokiin taikka yhteen hieman isompaan.
Pakasta vähintään neljä tuntia.
Ota lämpiämään n.30 minuuttia ennen tarjoilua ja tarjoa tuoreiden hedelmien tai vaikkapa mansikoiden kanssa.


Hieman kiirettä pukkaa näin kevään kynnyksellä. Touhua on monenmoista ja aikaa vähän, joten keittiöpuuhissakin alkaa arvostaa nopeaa hyvää. Raikkaat maut suussa alkaa kuitenkin uskoa siihen, että vielä se kesä saapuu. Tässäpä simppeli herkku kahdelle hengelle. :) 

Basilikajäädyke 

  • 2dl flora vanillaa
  • 2 keltuaista
  • 2rkl tomusokeria
  • n.20-30 basilikan lehteä
  • 2tl sitruunamehua
  1. Vaahdota keltuaiset ja sokeri.
  2. Vaahdota flora vanilla omassa kulhossaan.
  3. Yhdistö vaahdot, lisää sitruunamehu sekä silputut basilikan lehdet.
  4. Kaada jäätymään joko annosvuokiin taikka yhteen hieman isompaan.
  5. Pakasta vähintään neljä tuntia.
  6. Ota lämpiämään n.30 minuuttia ennen tarjoilua ja tarjoa tuoreiden hedelmien tai vaikkapa mansikoiden kanssa.

Spice up your muesli!

Tuntuuko sinustakin siltä, että kaupan myslit ovat joko täynnä sokeria tai sitten vain puiseva läjä kalliita kaurahiutaleita? Jäätkö aina kaipaamaan isompia paloja niitä parhaita juttuja, kuten pähkinöitä sekä kuivattuja marjoja ja hedelmiä? Ongelmaasi on jokaisen keittiöpiipertäjän mielestä yksinkertainen ratkaisu: tee oma myslisi. Se on helppoa, palkitsevaa ja suhteellisen nopeaakin, riippuen toki satsin suuruudesta. Tässä ohje mausteiseen ja suhteellisen vähäsokeriseen mysliin. Jos haluat myslistäsi muromyslimäisempää, lisää reseptiin n. 1dl fariinisokeria. Tämä on kuitenkin täysin makuasia ja itse jättäisin sokerin pois. Varsinkin, jos syöt myslisi sokeroidun jogurtin kera.

Mausteinen kevätmysli (2 pellillistä, n. 2-2,5 litraa valmista mysliä)

  • 12dl kaurahiutaleita
  • 2dl auringonkukansiemeniä
  • 2dl kurpitsansiemeniä
  • 200g pähkinäsekoitusta
  • 150g kuivattuja karpaloita
  • 250g kuivattuja aprikooseja
  • 3dl vaaleaa siirappia
  • 4tl jauhettua kanelia
  • 2tl jauhettua kardemummaa
  • 1tl jauhettua inkivääriä
  • 1,5dl öljyä
  1. Sekoita ensiksi kaikki kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Aprikooseja kannattaa hienontaa veitsellä hieman pienemmiksi.
  2. Sekoita toisessa kulhossa keskenään siirappi, mausteet ja öljy.
  3. Kaada siirappiseos kaurahiutalemassan joukkoon ja sekoita tasaiseksi massaksi.
  4. Jaa kahdelle pellille ja paista kumpaakin pellillistä 150-asteisessa uunissa n.30-40 minuuttia aina välillä sekoittaen. (Kiertoilmauunissa homma hoituu yhdellä kertaa.)